8 leggyakoribb téma

Ismerkedjen meg a durum- és a kukoricaliszttel!

620
HOZZÁSZÓLÁS:

A durumliszt és a kukoricaliszt Európában, Amerikában és Afrikában széles körben elterjedt.

Mindkettő jó keményítőforrás, és sok fehérje is van bennük. Helyettesíthető velük a burgonya, rizs, tészta, kenyér. A hüvelyesekkel, a zöldségekkel és a tejjel együtt fedezhetik a vegetáriánusok fehérjeszükségletét!

Hátrányként róható fel, hogy szegényes rostforrások!

A durumliszt:

A durumbúza őrlésével nyert durumlisztet sütemények és száraztészták készítéséhez előszeretettel használják fel.

Hogyan is állítják elő pontosan? – A durumbúza apró szemeinek külső héját lehántolják, a maradékot átrostálják, és elkülönítik a nagyobb részecskéket. így kapják a durva őrlésű durumlisztet, amely megfelelő mangánforrás, foszfor is van benne, ám rostban szegény.

A durva őrlésű durtumlisztet az angolok főleg desszertek készítéséhez használják, az amerikaiak általában mint gabonakását reggelire fogyasztják. Olaszországban sós és édes ételek alapanyaga. Vízzel és liszttel kevert, finom őrlésű durumlisztből készül Észak-Afrikában a kuszkusz. Hazánkban is egyre népszerűbb!

Kukoricaliszt:

A kukoricaliszt készítéséhez a kukoricát először megszárítják, majd megőrlik. Ez a liszt kevés rostot tartalmaz, de jó kálium-, valamint megfelelő foszfor-, vas- és tiaminforrás.

Mivel gluténmentes, lisztérzékenységben szenvedők is fogyaszthatják!

A kukoricaliszt színe sárga vagy fehér.
Durva őrlésű kukoricalisztből készülnek a különböző kásák, a puliszka, kukoricakenyér, az olasz polenta, az amerikai muffin, a latin-amerikai tortilla, az afrikai kukoricamálé.

A kukoricaliszt zöméből kukoricaszirupot és invertcukrot állítanak elő, amit az élelmiszeriparban édesítőszerként alkalmaznak. A kukoricakeményítő igen finom őrlemény, így felhasználható mártások sűrítéséhez, és könnyűvé varázsolja a süteményeket!

620
HOZZÁSZÓLÁS:
loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!

Friss HOZZÁSZÓLÁSOK

192
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]